Tagliolini con spigola e arancia

7. December, 2016

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Tagliolini spigola e arancia

Dosi per due persone

  • 240 gr tagliolini ( possibilmente freschi )
  • 1 filetto di spigola (200 gr circa)
  • 2 arance non trattate
  • prezzemolo qb
  • uno spicchio d’aglio in camicia
  • mezza cipolla bianca
  • Curcuma q b
  • sale q b
  • pepe rosa
  • olio EVO

Preparazione

– Tagliate a cubetti piccoli i filetti di spigola precedentemente privati delle spine e della pelle, saltateli in una padella antiaderente con un filo d’olio e uno spicchio di aglio in camicia. Appena i cubetti diventano bianchi toglieteli dal fuoco e metteteli da parte.
– Tagliate finemente la cipolla, e fatela imbiondire nella stessa padella in cui avete cotto la spigola unendo il succo di 1 arancia e mezza spremuta. Salate leggermente e lasciate che la salsa si ritiri un po’.
– Mettete in cottura la pasta.
– Grattate la scorza di un’arancia facendo attenzione a non grattare la parte bianca.
– Tritate finemente il prezzemolo.
– Scolate la pasta e versatela nella padella con la cipolla e il sugo di arancia , e fate finire la cottura , se troppo asciutta unire un filo di acqua di cottura.
– Unite la spigola, un po’ di curcuma per dar colore al tutto, il prezzemolo, la scorza di arancia grattata e amalgamate il tutto a fuoco spento

Buon appetito!

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